La confettura incontra il formaggio

Tra i miei appunti ho trovato questa schema che mi ero fatta, chissà quanto tempo fa, durante una visita in un caseificio in provincia di Parma dove vari formaggi incontravano le confetture. Che sia nato l’ idillio? Vediamo…. Confettura di pera e noci: parmigiano reggiano, formaggi stagionati Confettura di rose: formaggi saporiti a media stagionatura Confettura pera e zenzero: pecorini, piave, montasio, parmigiano reggiano, grana padano Confettura di mela e limone:  formaggi caprini e di fossa Confettura di sedano: formaggi a pasta molle e delicati come stracchino, casatelle, ricotta, panerone, robiola Confettura di radicchio rosso di Treviso: formaggi saporiti come parmigiano reggiano, grana padano, piave … Continua a leggere La confettura incontra il formaggio